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汕尾海丰地区的特色美食——血蚌

   血蚌是一种很特别的贝类,肉质鲜美,开壳见红,因而得名。海丰地区的人们习惯在清明节上山扫墓时用它来拜祭祖宗。不过由于血蚌长期在泥沼里生长,食用前必须经过清水养护一番。

  血蚌因其肉鲜嫩可口,营养丰富备受人们青睐。在海丰,人们喜欢将生蚌放入开水中烫开即捞起来,这样吃起来既卫生又保持肉质的鲜美。在城区,人们喜欢生腌血蚌,把血蚌清洗干净后,用沸水倒入血蚌中,4秒钟左右即可把水沥干,把血蚌掰开放入盘中,然后把蒜、香菜、红辣椒分别剁碎后装入碗中加调料拌匀待用,将调好的腌料均匀的倒入掰开的血蚌上,再将腌好的血蚌放入冰箱冷藏15分钟以上即可开吃,简单又美味。

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