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岭南水乡女子摘桑果泡酒 再现传统工艺
2017-03-20 来源:广东省旅游网 点击:

  西樵山下渔耕粤韵文化园种植了1.5万株桑树,阳春三月,正是桑果成熟的季节。3月18日,文化园迎来了上千名摘桑果的游客。在摘果大军中,有4名年轻女子,她们身穿旧时水乡女子的衣服,端着簸箕,深入到桑树林里采摘桑果,按照传统工艺酿制桑果酒。通过这个活动,提醒大家在日常生活中多吃生态绿色食品,少在食品里添加添加剂与色素。



  渔耕粤韵文化园在15日启动了第三届渔耕粤韵桑蚕文化节。正是桑葚成熟的季节,整个文化园春色满园,塘基两边全是绿意盎然的桑叶,红得发紫的桑果挂满枝头。



  满园桑果吸引了众多游客前来采摘。有4名年轻的女子,她们身穿传统水乡女子衣服,在文化园古老的蓬船上梳头扎辫子,留影岭南水乡美景,摇橹欣赏河涌风光。



  上到岸来,她们每人手拿一个簸箕,欢快地跑进桑树林采摘桑果。很快,她们的簸箕已经有大半簸箕桑果了。她们端着桑果来到园区桑蚕文化展示中心,用西樵山山泉水洗好桑果,放到树下晾干。



  酿制桑果酒当然要选最饱满红紫的桑果,她们抱着簸箕来到船上选桑果,将有瑕疵的桑果扔到河里喂鱼,将好的桑果留下来酿酒。她们将最好的桑果倒入酒瓮里面,摇匀,然后慢慢将酒倒进去。等酒与桑果融为一体后,她们再用黄泥浆将酒瓮口封住。让酒与桑果在里面“恋爱”。让酒精跑到桑果里面,桑果的酸甜味道与营养则会跑到酒里。桑果与酒的“恋爱”时间要6个月以上,半年后酒就可以品尝了,时间越长,酒越好。



  酿酒女子介绍说,桑果享有“中华果王”、“民间圣果”、“人体血库”之美誉。桑葚具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、养颜等功效,营养价值是苹果的5~6倍,葡萄的4倍,是开酿酒的优良原料。



  桑果酒是珠三角古老的果酒,它是水果酒之中的极品,具有滋补、养身及补血之功效。含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素。这几名女子说,复原传统的酿制桑果酒活动,就是提醒大家多吃纯天然、绿色没有污染的食品,少吃添加了添加剂与色素的产品。现代的食品非常丰富,尤其是少年儿童的零食,餐厅的菜也是五花八门。为了追求颜色与味道,大部分食品与菜肴都添加了各种添加剂,长期食用会对人的身体带来损害。期待大家多追求食品的本质与本味,多吃天然生态没有进行二次加工的食品。



  目前,鱼耕粤韵文化旅游园推出“观赏世间少有美景,品尝绿色生态桑果”一日游线路。线路包括摘桑果、养桑蚕、观赏桑基鱼塘美景、游玩岭南水乡。游客入园后免费任吃桑果。


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