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来广州香格里拉大酒店品尝地道马来风味美食
2015-11-08 来源:广东省旅游网 点击:

  广州香格里拉大酒店特色餐厅东南小馆又将迎来姐妹酒店大厨顾问——来自香格里拉丹绒亚路酒店的Suparman Bin Yahya大厨将在11月10日至15日期间到访,为羊城食客们带来地道的马来西亚风味美食。



  马来西亚自古以来就是马六甲海峡边上的交通要塞,多民族聚居地让这里的美食“博采众长”,吸取了邻近地区及其他亚洲国家的烹饪特长,从独一无二的娘惹菜到沙爹、椰浆饭、叻沙、炒粿条等著名菜品,其浓郁的香气与丰富的口感让世界各地的玩家专程前往马来西亚大饱口福。



  作为沙巴州有名望的厨师,Suparman Bin Yahya大厨有超过35年的马来西亚美食从业经验。自1988年加入香格里拉丹绒亚路酒店以来,他带领团队不断推陈出新,并带着最擅长的马来菜参加世界各地的美食大赛,获得多项荣誉。此次广州香格里拉大酒店东南小馆特别邀请大厨坐镇,让羊城食客不出家门即可品尝到地道马来风味。



  菜单提前看:香烙网饼配羊肉咖喱,东南亚的美食怎可少得了咖喱,增添诸多香料慢煮烹饪的羊肉咖喱加上一块网饼,满口的满足感;香兰椰丝风味薄饼,据说可以治愈忧郁症的香兰叶被东南亚的师傅们广泛应用于菜品中,提香提味,香兰叶与椰丝制作的薄饼,一口咬下清香四溢,仿佛感受到马六甲的海浪声。还有牛肉沙拉、娘惹馅饼、香煎鸡肉薯饼、暹罗海鲜炒米粉等等太多好味。


  马来西亚大厨坐镇东南小馆

  东南小馆位于广州香格里拉大酒店二楼,餐厅理念是用五星级品质的食材,将东南亚最地道的街边小食融入到本地特色餐饮中,碰撞出别具一格的好味道。自开业以来,东南小馆受到诸多食客好评,成为亲友聚会以及商务宴请的不二选择。独具东南亚热带风情的鸡尾酒系列也让许多宾客惊喜不已。连续到访的来自东南亚国家香格里拉姐妹酒店的大厨顾问们为食客们带来了精彩不断的地道菜式。



  东南小馆厨师长Angus拥有超过12年的厨艺经验,期间均师从于东南亚厨师,分别是三位泰国主厨以及三位马来西亚主厨。为了确保餐厅美食口味的正宗地道,酒店还曾特地安排Angus到新加坡香格里拉大酒店进行深入交叉培训。不负众望的Angus深得东南亚美食起源地之一的烹饪精髓,打造出的东南小馆新菜单囊括了诸多东南亚传统美食,诸如星洲辣椒蟹、冬阴功汤、喇沙以及多种口味的咖喱菜品等等。

  令人愉悦的美食肯定少不了美酒的搭配。酒店专业侍酒师精通各式调酒,除了为乐排馆打造的用葡萄酒和水果调制的西班牙经典桑格利亚水果酒,东南小馆亦推出一款量身定做的冬阴功风味鸡尾酒。

  除了传统又地道的东南亚美食,东南小馆的木质装修、轻松随意的竹篓灯等装饰也为食客们带来了一种视觉上的东南亚氛围。透过餐厅通透的落地窗可以远眺广州塔的小蛮腰曼妙身姿以及珠江河畔的美妙景色,用餐气氛轻松而愉悦。

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